ప్రకృతి సిద్ధంగా క్షీరదాలు ఇచ్చే పాలు తెల్లగా ఉండటానికి కారణం అందులో ఉండే కాసిన్ (Casein) అనే ప్రోటీన్ మరియు అధిక మొత్తంలో ఉండే కొవ్వు (Fat). అయితే, ఖడ్గమృగం విషయంలో ఇది పూర్తిగా భిన్నం.
ఎందుకు నల్లగా ఉంటాయి? (శాస్త్రీయ కారణం):
-
కొవ్వు శాతం అతి తక్కువ: ఆవు లేదా గేదె పాలలో కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది, అందుకే అవి చిక్కగా, తెల్లగా కనిపిస్తాయి. కానీ ఖడ్గమృగం పాలలో కొవ్వు శాతం కేవలం 0.2% మాత్రమే ఉంటుంది. ఇది మిగిలిన అన్ని జంతువుల కంటే చాలా తక్కువ.
-
నీటి శాతం ఎక్కువ: ఖడ్గమృగం పాలలో నీరు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు (లాక్టోజ్) ఎక్కువగా ఉంటాయి. కొవ్వు కణాలు తక్కువగా ఉండటం వల్ల కాంతి పరావర్తనం చెందక, ఆ పాలు తెల్లగా కనిపించవు. అవి పలచగా ఉండి, కొంచెం నలుపు లేదా బూడిద రంగు (Greyish-Black) ఛాయను కలిగి ఉంటాయి.
-
నెమ్మదిగా పెరిగే జీవక్రియ: ఖడ్గమృగం పిల్లలు ఇతర జంతువుల పిల్లల కంటే నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి. వీటికి తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పాలు సరిపోతాయి, అందుకే ప్రకృతి సిద్ధంగానే వీటి పాలలో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది.
మరికొన్ని ఆసక్తికర విషయాలు:
-
పోషకాలు: రంగు నల్లగా ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
-
వింతల సిరీస్: ఇలాంటి మరిన్ని ప్రకృతి వింతలను మీరు మా ‘వంద రోజుల్లో-వంద వింతలు’ ప్రత్యేక విభాగంలో చదవవచ్చు.